Chef Consultant ?

Met meer dan 25 jaar ervaring in de voedingsindustrie en als chef-eigenaar van zijn gastronomisch restaurant, bezit ik een bijzonder gedegen kennis om elk restaurant te ondersteunen.

Na de verkoop van mijn restaurant in België, wil ik blijven koken en als chef werken. Het is mijn passie.

Vanaf maart 2023 zal dit in mijn nieuwe thuis zijn, in Finca Popoli, mijn huiskamerrestaurant. 

De passie van het creëren en foodies gelukkig maken gaan hand in hand met het adviseren.

​

Voor wie ? 

Als chef consultant ondersteun ik collega chefs, restauranteigenaren en -groepen, voedingsproducenten en cateringbedrijven.

​

Wat ?

Ik engageer mij voor korte termijn projecten tot optimalisatie van gerechten, menukaarten en efficiëntie in de keuken.

Elk project is anders en op maat uitgewerkt.

Mijn belangrijkste activiteiten zijn: 

- Ontwikkelen en verfijnen van menukaarten en gerechten.

- Opleiding personeel

- Optimalisatie van kosten

- Productontwikkeling voor cateringbedrijven en retailers

- Problemen analyseren en oplossen

Waarom ? 

Als onafhankelijk adviseur heb ik een niet "politiek" - gebonden overzicht over het bedrijf. 

Door projecten op korte termijn af te handelen, blijft ik mijn helikopterview behouden.

Bevrijd van de dagelijkse activiteiten van een organisatie, focus ik mij door het bestuderen van de huidige trends, het zoeken naar efficiëntie, en testcases ontwikkelen om te zien wat werkt en wat niet voor de organisatie.

​

Ik bied een frisse blik en een nieuw perspectief in de keuken om het team te helpen verbeteringen aan te brengen.

Een duidelijk en efficiënt beeld van de organisatie. 

Doelgerichte optimalisatie. 

 

Contacteer mij voor meer informatie, ik help je heel graag verder!  
​